রান্নায় ব্যবহৃত হলেও সকালের পানীয় হিসেবে অনেকে পানিতে ভিজিয়ে খেতে পছন্দ করেন মেথি। ছোট দানা মেথিতে রয়েছে অসংখ্য ভেষজ গুণ। গরমের এ সময় খালি পেটে এ পানীয় খেলে শরীরে এর নানা উপকারিতা পাওয়া যায়।

প্রাচীনকাল থেকেই সুস্বাস্থ্য নিশ্চিতে ভেষজ উপাদান মেথির ব্যবহারের প্রচলন ছিল। বর্তমানে বিশেষজ্ঞরাও বলছেন মেথির নানা উপকারী গুণের কথা। তাই নিয়মিত আধা কাপ পরিমাণ খেতে পারেন মেথি পানি। তবে এর থেকে বেশি পরিমাণে মেথি পানি খাবেন না।

পুষ্টিবিদদের মতে, মেথিতে রয়েছে ভিটামিন কে, থায়ামিন, ফোলিক অ্যাসিড, রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ভিটামিন এ, বি আর খনিজের মধ্যে রয়েছে কপার, পটাশিয়াম, ক্যালশিয়াম, আয়রন, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ ও ম্যাগনেশিয়াম।
ভারতীয় সংবাদমাধ্যম টাইমস অব ইন্ডিয়ার প্রতিবেদন অনুসারে আসুন জেনে নিই, নিয়মিত মেথি পানি খাওয়ার কিছু উপকারিতার কথা-

১. কোষ্ঠকাঠিন্য: আমাদের জীবনযাপনে এখন এই সমস্যা যেন সবারই। তাই কোষ্টকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে মেথি খেতে পারেন। আসলে এর মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা হজম ক্ষমতা বাড়ায়। সকালে খেলে উপকারটা বেশি পাওয়া যায়। তাই সারারাত পানিতে ভিজিয়ে সকালে পান করুন মেথি পানি।

২. ওজন কমানো: প্রতিদিন সকালে খালি পেটে মেথি ভেজানো পানি খাওয়ার অভ্যাস করলে শরীরে ফাইবারের মাত্রা বাড়তে শুরু করে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই ক্ষুধা কমে। যা ওজন কমতে সাহায্য করে।

৩. ক্যানসার: মেথি দানা ক্যানসারের মতো রোগের প্রকোপও কমায়। মেথি শরীরে ক্যানসারের টিস্যু বাড়তে দেয় না। তবে নিয়মিত খেলে ফল পাওয়া যায়।

৪. কালো দাগ: নিয়মিত মেথি খেলে ত্বকের ছোপ ছোপ বিভিন্ন ধরনের কালো দাগ দূর হয়। তাই ত্বক সুন্দর রাখতে নিয়মিত খেতে পারেন মেথি পানি।

৫. চুল: স্বাস্থ্যোজ্জ্বল চুলের জন্যও মেথি পানি ব্যবহার করতে পারেন। এতে চুল পড়া কমবে আর চুল হবে মজবুত।

৬। শরীরের তাপ কমে: মেথি ভেজানো পানিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, বি, সি, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ও আয়রন থাকে। তাই এটি পান করলে কোনো ক্ষতি হয় না বরং শরীরের তাপ কমে।

মেথি খাওয়ার নিয়ম

১. একটি গ্লাসে সারা রাত মেথি ভিজিয়ে রাখুন। সকালে পানিটা ছেঁকে পান করুন।
২. তাৎক্ষনিক খাওয়ার জন্য কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়েও মেথি পানি খেতে পারেন।